一杯意式咖啡【Espresso】的诞生

2023-04

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意式特浓咖啡

【咖啡粉，热水】

描述

通过逼近沸水冲泡浓缩饮料

在研磨咖啡的压力下。浓缩咖啡的咖啡因单位量比大多数饮料都要多。

“shot”一词是常用的基本单位

咖啡厅和餐馆的测量。人们使用“意式特浓咖啡”一词。单杯特浓咖啡通常是1盎司意式浓缩咖啡。同样地，doppio常用于双倍，而triplo常用于三倍。

咖啡机的专业操作员称为咖啡师，意为调酒师。

完美拉力

新鲜度：新鲜烘焙的咖啡豆（即在烘焙后的4天内）在拉杆时会产生更多的气泡。这样一来，拉杆时拍子的速度就会变慢，从而导致味道变少。老烤豆类（即经过14天的烘烤后）会变得平淡无味。大多数意式浓缩咖啡的佳烘烤时间是烘烤后的1至2周。

速度：如果您发现每次射击的速度差异很大，则可能是剂量不一致的迹象。检查并确保每次拍摄都使用相同量的研磨咖啡豆，以获得更一致的速度。

味道：如果您注意到即使以适当的速度和数量的咖啡豆，其味道仍然很差，这可能是清洁机器的好兆头。

变化

剂量：一杯浓缩咖啡所用的咖啡量。单发的重量是18g。

时间：萃取到一杯意式浓缩咖啡通常需要20到30秒的时间。

研磨：研磨时间过长可能会导致提取时间延长研磨过低或低剂量可能会导致提取时间缩短

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